Lasagnes aux épinards, jambon et pignons de pain
Voici un bon petit plat rapide, réconfortant & familiale! J'aime beaucoup les lasagnes, je trouve que c'est un repas complet et délicieux. Que ce soit à la viande ou aux épinards, avec une petite salade roquette en accompagnement, ça passe toujours bien !
Cette fois-ci pas de lasagnes traditionnelles mais des lasagnes aux épinards, ce sont d'ailleurs celles que je préfère. Les lasagnes sont bien fondantes et pleines de goût, et j’ai également ajouté des pignons de pin pour apporter un peu de croquant. Toute la famille adore cette recette !
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UNE STRUCTURE PRATIQUE : chaque page propose suffisamment de place pour y inscrire une recette, ses ingrédients, instructions, temps de préparation et de cuisson ainsi que tout autre détail important. Le cahier est divisé par couleurs en 8 rubriques pour que ton organisation soit encore plus facile.
Ingrédients :
(pour 4 personnes)
10 rectangles de pâtes à  lasagnes
500 g d’épinards
200 g de sauce tomate
Un peu d’eau
3-4 cc de ricotta
70g de pignons de pin
2 tranches de jambon
sel, poivre, herbes
Préparation :
Commencer par faire cuire les pâtes, puis les étendre sur un linge dès leur sortie de l’eau pour qu’elles ne se collent pas entre elles. (Si c'est des pâtes fraîche pas besoin de les cuire à l'avance).
Dans un bol mélanger les épinards cuits avec la ricotta et les pignons de pin. Ajouter du sel et un peu de poivre.
Dans un autre bol mélanger la moitié de la sauce tomate avec un peu d’eau, ce mélange liquide sera absorbé par les pâtes et les rendra bien moelleuses.
Commencer par verser un peu du mélange de sauce tomate et d’eau au fond d’un plat à gratin pour que les pâtes ne collent pas. Puis répartir une première couche de pâtes, et ajouter une nouvelle fois un peu de sauce tomate, puis des épinards et des petits morceaux de jambon un peu partout.
Renouveler l’opération (pâtes + sauce + épinards + jambon) jusqu’à épuisement de la garniture, puis appliquer une dernière couche de pâtes.
Pour finir, appliquer du fromage râpé type emmental ou gruyère.
Faire cuire environ 30 minutes  à 180°C au milieu du four.
A déguster avec un peu de roquette ! Bon appétit !
