Moi&mespaillettes
Cookies au chocolat noir et éclats de noisettes
Voici la recette de mes cookies préférés. Ils sont à la fois fondants au milieu et légèrement croquants sur les bords. Fort en chocolat avec une pointe de sel. C'est vraiment top de chez top !

Ingrédients :
(pour 24 cookies environ)
60 g de farine
60 g de poudre de noisettes
1/2 cc de levure
2 gros oeufs (ou 3 petits)
150 g de cassonade
220 g de chocolat noir pâtissier
60g de beurre salé (important le « salé »!)
50 g de morceaux de chocolat noir (facultatif)
50g d’éclats de noisettes (facultatif)
Préparation :
Dans un bol, mélange la farine, la poudre de noisettes et la levure.
Dans un deuxième bol, battre les œufs et la cassonade à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu et devienne mousseux.
Préparer les 50 g de morceaux de chocolat noir, tu peux aussi utiliser des pépites toutes faites ou couper toi-même de plus gros morceaux, c’est encore meilleur ! Concasser également les noisettes si elles sont entières.
Dans un troisième bol, faire fondre les 220 g de chocolat noir et le beurre salé.
Ajoute le chocolat fondu dans les œufs battus et mélange
Ajoute ensuite progressivement le mélange sec de farine et de poudre de noisettes à la pâte, en continuant à mélanger.
Une fois que la préparation est bien mélangée, ajoute les pépites de chocolat et éclats de noisette (ou autre garniture).
Dispose enfin des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La pâte est plus molle qu’une pâte à cookies ordinaire, utilise deux petites cuillères pour faire les tas de pâte, et les cookies s’étaleront tout seuls pendant la cuisson.
Pour finir, faire cuire les cookies 10 minutes à 160°C (chaleur tournante), ils seront très mous à la sortie du four mais se raffermiront en refroidissant. Le coeur des cookies reste tout de même un peu fondant.
Et voilà, bon'app !