Cookies au chocolat noir et éclats de noisettes

Voici la recette de mes cookies préférés. Ils sont à la fois fondants au milieu et légèrement croquants sur les bords. Fort en chocolat avec une pointe de sel. C'est vraiment top de chez top !

Ingrédients :

(pour 24 cookies environ)

• 60 g de farine

• 60 g de poudre de noisettes

• 1/2 cc de levure

• 2 gros oeufs (ou 3 petits)

• 150 g de cassonade

• 220 g de chocolat noir pâtissier

• 60g de beurre salé (important le « salé »!)

• 50 g de morceaux de chocolat noir (facultatif)

• 50g d’éclats de noisettes (facultatif)

Préparation :

• Dans un bol, mélange la farine, la poudre de noisettes et la levure.

• Dans un deuxième bol, battre les œufs et la cassonade à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu et devienne mousseux.

• Préparer les 50 g de morceaux de chocolat noir, tu peux aussi utiliser des pépites toutes faites ou couper toi-même de plus gros morceaux, c’est encore meilleur ! Concasser également les noisettes si elles sont entières.

• Dans un troisième bol, faire fondre les 220 g de chocolat noir et le beurre salé.

• Ajoute le chocolat fondu dans les œufs battus et mélange

• Ajoute ensuite progressivement le mélange sec de farine et de poudre de noisettes à la pâte, en continuant à mélanger.

• Une fois que la préparation est bien mélangée, ajoute les pépites de chocolat et éclats de noisette (ou autre garniture).

• Dispose enfin des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La pâte est plus molle qu’une pâte à cookies ordinaire, utilise deux petites cuillères pour faire les tas de pâte, et les cookies s’étaleront tout seuls pendant la cuisson.

• Pour finir, faire cuire les cookies 10 minutes à 160°C (chaleur tournante), ils seront très mous à la sortie du four mais se raffermiront en refroidissant. Le coeur des cookies reste tout de même un peu fondant.

Et voilà, bon'app !